餐饮部工作计划

2024餐饮部工作计划九篇。

怎样制定工作计划呢？合理的工作计划可以让员工明确自己的工作任务和目标，我们需要开始制定新的工作计划了。工作计划是对当前工作与活动的安排，是立即要付诸行动的，最具可操作性，经过教师范文大全的编辑精心整理，推出“餐饮部工作计划”，这些文件和资料希望能为你提供帮助欢迎收藏和分享！

餐饮部工作计划【篇1】

在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，某大酒店又翻开了崭新的一页！在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下，中亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，终于取得了非常良好的经营业绩，圆满地完成了“三高二好”总目标。又是企业的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌！在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新——这一企业发展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。

一、提升产品质量，强化队伍建设

随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在某年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量；在软件上，进一步完善各类，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。

二、加大促销力度，强化市场拓展

“某”之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。

三、培养创新意识，加大创新举措

创新———是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，某年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在某年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。

四、严格成本控制，量化部门成本

控制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门（如餐饮、康乐部）实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控制工作。

五、提高员工福利，增强底蕴

我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增强企业文化底蕴，随着“三高二好”总目标的基本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，继续以搞好员工福利工作为己任，希望广大员工努力工作，达到酒店、个人双丰收。

餐饮部工作计划【篇2】

1、经营费用：

（1）节约用水：做到每个岗位严禁用水冲地，杜绝厨房常流水现象，做到需要时开不用时关。

（2）节约用电：各岗位做到人走灯关，平时在没客人的情况下，只留夜明灯。

（3）空调的使用：按照规定将空调调至规定的度数，在没有客人的情况下，单间空调不得开放，客人走后应随手关闭，每日下班前派专人检查。

（4）物品领用制度：按照餐饮部制定的办公用品领用制度，做到以旧换新。

（5）低值易耗品的使用：对可回收利用的物品进行回收和再利用，严格控制纸张使用。

（6）清洁用品的使用：能用价格低的就不用价格高的，并按照比例合理添加药液，尽量使全年的清洁用品总支出控制在最低范围内。严格按照操作程序和规定对餐具进行洗刷和消毒，做到轻拿轻放，减少餐具的破损。

（7）严格餐具、用具赔偿和处罚制度。

2、食品成本：

做好食品原材料成本控制，可防止和降低餐饮企业生产经营全过程中原料的损失、浪费和高成本的现象发生，从而使餐饮企业中各种原料得以充分利用，发挥最大的经济效益。

（1）全力配合采购部搞好原料的采购工作，做到五具必须：品咱必须对路、质量必须优良、价格必须合理、数量必须适当、凭证必须齐全。

（2）为了保证采购品种的对路，质优、价廉，建议采购要通过多种渠道，多种方法。

（3）严格原材料验收制度，务必做到四相符：原料品种相各个地方、价格相符、质量相符、数量相符。

（4）入库保管的原料由库房保管员负责验收；直接交厨房使用的原材料由厨房负责人验收。

（5）验收时必须对原料实物验质、点数和过秤，对质量差、价格高、腐烂变质的原材料，应拒绝接受使用。

（6）进一步明确生产操作程序，遵守生产操作制度，保证各生产过程相互衔接，提高劳动效率。

（7）严格按菜品质量标准生产加工，做到民高质量、低成本，营养丰富为原则，使菜品色、香、味、型、营养具佳，合理利用原材料，减少不必要的浪费。

（8）严格各种菜品、调味品的领用制度，合理使用贵重调味品，厨师长要亲自控制领用，防止跑、冒、滴、漏。

（9）在日常工作中，各部管理人员要严格督导，严厉处罚各种浪费行为，使餐饮部整体的成本费用控制在标准范围之内。

餐饮部工作计划【篇3】

经过酒店工作中的付出似乎令餐饮部的发展陷入了难以突破的瓶颈，但这也意味着稍作规划便能够通过明年的努力让餐饮部工作获得重大的进展，所以尽管此时的停滞不前显得有些可惜却也是为了在沉淀中寻求突破的契机，在积累经验的同时自然也要制定好餐饮部的工作计划从而为酒店的经营贡献更多的力量。

鉴于明年需要对酒店餐饮区域进行扩建的缘故需要提前搭建临时的工作地点才行，毕竟部分不习惯在外用餐的客户往往都会将酒店餐饮部当成自己的首选，所以在确保工程质量的情况下也不能够落下平时的餐饮工作才行，因此明年我们会搭建出临时的餐饮区域并在不影响酒店整体服务的情况下做好餐饮工作，尽管这个过程比较艰辛却可以在原址扩建成功以后获得更大的发展空间，而作为餐饮部员工的我主要是做好酒店客户的服务工作以防对方因此感到不满，另外可以考虑在扩建期间对酒店菜肴予以打折服务从而换取客户的体谅，实际上若是能够等到餐厅扩建成功势必能够将获取的信誉转化为相应的客流量。

重视餐具的清洗与消毒工作并维护好用餐区域的干净整洁，为了让客户对酒店提供的菜肴感到放心自然需要做好相应的清洁工作才行，尽管以前并未忽视这方面的工作却也需要继续得到加强才能够提升部门工作人员的能力，哪怕是为了酒店的整体经营考虑也不能够满足于目前的工作状态以至于停滞不前，所以无论是餐具还是餐车都要将其清洗干净并在客户的需求下送餐到房，而且在客户数量较多的时候也要处理好餐桌区域的油污以免让对方产生反感的情绪。

对采购的食材进行质检以免让不合格的菜肴流入客户的餐桌上，由于酒店是以服务为主的企业则意味着些许的污点都可能影响到整体的.经营状况，所以我在明年的工作中应该重视食材的质检工作并确保菜肴的安全性才行，无论是进货渠道还是采购流程都要保持关注才能够在问题产生的时候及时将其解决掉，毕竟作为餐饮部员工应当要为客户的用餐安全提供保障才算得上是为酒店的发展提供帮助。

计划虽然比较粗浅却包含着我对餐饮部工作的重视以及酒店发展的热爱，而我也会怀抱着这份对餐饮事业的期待投入到明年的工作中去，希望届时能够发挥出较好的水平从而使得酒店餐饮部的工作呈现突破瓶颈的趋势，哪怕这个过程比较困难也要履行好餐饮部员工的职责从而为酒店的经营做好服务工作。

时间慢慢的流逝，旧年带走了过去的荣誉和成就，却给我们送来了充满希望的新年。随着新一年的到来，我们的工作有即将开始忙碌起来了。作为酒店的餐饮部的一员，在过去的一年里，我们在x领导的指挥下，漂亮的拿下了年末的大胜利。在各大小公司的年终晚会上，都很好的展现了我们餐饮部的服务。但这些都不过是过去式了，在这全新的一年里，我将带着全新的精神面貌在工作中展现自己的力量。

为了能更好的完成工作，做好自己的任务，我在此，对20xx年自己的发展和工作做如下计划：

一、思想上紧贴酒店的服务理念，工作上紧跟领导前进脚步

工作中，作为一个团体，一个集体，我们的成功并不是指x一个人的成功。顾客们对我们的评价，也不是指我们x一个人。所以想要提升成绩，提高我们的服务质量我们必须从团队抓起。而我作为餐饮部的一员，也必须做好自己的工作。

为了整合团队，必须有统一的核心观念。在这一年的工作中，我要严格的学习和提升自己的在思想上的观念，继续发展酒店的服务理念，为来到的顾客提供最舒适的服务体验。为此，我不仅仅需要学习公司的理念，还要加强自己的思想修养。在工作外，我需要多从网络和电视中吸取知识，了解实事，提升个人的思想修养，为顾客带来更加人性化的体验。

其次，为了能带来更好的服务，我自己的工作能力也必须持续的提升。在领导的带领下，我们每月都会仔细的对自己的工作进行总结并反省，字今后的工作中，我不仅仅要做到犯错后反省，更要在平常的工作中去发现自己的错误，改正自己的错误！让自己的工作能更及时的提升。

二、团结队伍，带动团队的提升

作为一支队伍，我们不能只顾着自己的提升，只有团队的进步才能带来胜利。每年都会有不少的新人到来，作为老员工，我也要负责的带动这些新人成长，提升，带动我们整个部门的成长。

同时，自己也要努力的进步，去学习优秀同事的工作技巧，努力的跟上大家的脚步，共同为酒店贡献自己的一份力量。

在20xx年的工作中，我会继续努力，做好自己的工作，完成作为团队一员的责任，希望新的一年里，我们也能共创辉煌。

餐饮部工作计划【篇4】

为了认真贯彻《中华国民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂的卫生管理，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，结合我校食堂的实际情况，全体师生都有一个干净舒适的工作环境，有推荐的美白祛斑产品，保证了就餐任务的顺利进行，维护了_ _ _ _ _食堂的荣誉。食堂工作美白产品清单特制定如下：

一是要继续进一步加强食堂工作管理，加强技能培训，提高食堂员工的营业水温和服务质量。

第二，在搞好食堂的前提下。所有食堂工作人员都要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的意识，做到礼貌、文明、热情。

三、严格执行食品卫生法，工作人员必须持有健康证，防止健康事故。

四、做好食品的采购、运输、储存、卫生工作，凡是造成食品变质、腐烂的，坚决不要预购，防止食物中毒。

五、搞好学校食堂卫生，餐具应每天消毒，生熟要分开，防止疾病的发生。

六、菜要洗，饭不要吃，尽量现在就做。

七、食物应保持清洁，夏季要增加防蝇措施，冬季要做好保温工作。

八、必须做好粮食、油料、蔬菜等粮食采购，做好年末各类库存及相关事宜。

九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，采购要少，价格要划算。

十、正确处理黑帮？A href='//www .yangsheng/kesou/'target=' _ blank '咳，你在乎吗，你找牛吗，你知道吗，你知道吗？/p XI。购买的食品必须经过张惠明和浦景华验收，并在发票上签字后，才能提交给会计报销。

十二、采购厨房材料(餐具、炊具)和其他材料，必须经总务主任批准后方可采购。大额资金的使用应经委托人批准。

十三、要自觉做好工作，努力工作，不断提高食品质量，确保无故障、安全、无事故。

十四、供各种食物烹调，包括面食、油和盐、香料、蔬菜、肉类等。一定要做好成本效益，保证食堂经济的正常运行。

15.注意个人方面：上班时间穿工作服，不在食堂会客，上班时间禁止吸烟等与工作无关的事项。定期洗澡。理发，不要留太长的指甲。对于分配给个人的卫生区域，及时保持清洁，以确保饮用餐具、地板和仓库的清洁。周五，班长负责食堂的全面清理，以保持食堂干净、卫生、有序。

十六、以改变服务方式、提高服务意识为突破口，以改善食堂饮食、强化食品质量为重点，把握真相。

十七、充分发挥董事会职能，定期召开会议，及时听取和反馈师生信息。

十八、新学期开始，食堂全体员工要以新的姿态接受新的争吵。为了保证食堂工作的全面发展，我们有信心遵守学校的各项规章制度，不迟到不早退，爱护公共设施，注意勤俭节约，落实工作，努力树立学校的良好整体形象。

餐饮部工作计划【篇5】

新年新气象，身为酒店餐饮部经理，也为今年的工作安排设定了相应的工作计划。

一20xx年市场综合分析(配合酒店销售部总经办)

1本店的客户群定位。

2年度竞争对手分析。

3广告宣传力度。

二锁定目标进行市场分析

1培养客户群，减少酒店营业成本。

2有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。

三要用软性服务去留住客人

1优质服务

2严格纪律树形象

管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无规矩不成方圆”。所以，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。

四创新管理求实效

1美化酒店环境，营造“温馨家园”。严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。

餐饮部工作计划【篇6】

20xx年是机遇与挑战并存的一年。在20xx年的经营中本部门虽然取得了较好的成绩，拥有了一定的客户资源，同时也积累了一定的工作经验，但是我们也应该看到员工的服务理念，服务的规范化、标准化还不足。随着酒店三期工程改造的结束，酒店的星评工作已成为20xx年的工作重点。但是现阶段部门的服务水准和服务理念同四星级酒店还存在着较大的差距。同时，菜肴虽然得到了较大的进步，但是还存在着品质的不稳定，产品特色突出的效果不明显等因素。因此20xx年是餐饮部解决实际问题关键的一年，也是本部门能否得到提高和发展的一年。依据酒店20xx年的发展修要及本部门的实际情况，本部门将围绕经营、管理两大核心，通过无形的服务，有形的管理，实现服务规范化，菜品的标准化，管理科学制度化。通过确定目标及酒店自身的地理位置和条件，挖掘潜力，打造属于本酒店的品牌餐饮。现制定如下目标：

一、加强管理，强化服务质量，突出个性化服务。在保证菜肴的品质上强调菜品的特色。

1.按照四星级酒店的标准和要求制定、完善各项服务的标准及流程，加强员工的培训。重点加强标准化，规范化的服务操作。

2.提高员工的服务意识。部门除了在每日的日常工作中不断督导员工强化服务意识外，还将采取一些围绕这一主题的活动并制定相应的激励措施调动每位员工的积极性。

3.突出个性化服务。本部门将结合酒店的特色，有针对性的实行个性化服务，采用循序渐进的方式进行推广，在推广中结合客人的反馈加以整改。

4.根据市场要求，不断创新，推出符合客人需求的菜肴。对厨房的每位员工根据其相应的岗位，制定出考核标准，进行考核。同时收集客人对菜肴的意见加以改进，并把客人的意见作为考核厨师的一个重要依据。

5.加强节能降耗工作。定期考察市场原材料，以降低成本。控制餐饮物品、物料的消耗，对所有设施设备、餐具进行定期盘点，并责任到人。创建节约型团队，做到空出效益，管出效益。

6.加大部门检查的力度。采取责任到人及完善各项处罚制度，层层检查，严格按照酒店要求。发现问题坚决处理。

二、巩固成果，大胆创新，挖掘潜力，提高经济效益。

1.对老客户要要定期进行拜访联系，听取客人的意见，拉近同客人的距离，突出“情”字，用“真诚、热情、友情”留住客人。

2.完善木栈道的经营项目，根据酒店的地理位置和季节，不断革新，把握机会，以此来增加营收。在20xx年的基础上进行总结，抓住每个机遇，特别是节假日及周六、周日。在人员到位的情况下争取每周的周五到周日都能经营。

3.根据酒店的特点及气候制定出相符合的菜单，配合营销部做好全年的促销计划。

4.根据酒店的状况，选定消费群体。针对这些客源定制出多种促销方案，推出适合客人的菜肴及相关的配套项目，以吸引这些客人到酒店消费。

5.加强与各部门的配合工，信息共享，权利配合，做好酒店的每一次接待工作。

6.抓住节假日和传统节日。针对这些节日制定出相应的产品。如春节、五一、七夕情人节、中秋节的月饼及博饼宴、十一等。

三、狠抓员工队伍建设。

在工作分配上要杜绝苦乐不均的问题，充分调动员工的工作积极性，形成比、学、赶、帮、超的有序竞争，合理分配的工作氛围，激发员工爱店如家、敬业乐业的劳动热情。

20xx年是我店跨步迈向新的台阶，实现新的跨越、铸造新的辉煌的一年。餐饮部一定会坚定信念、精诚团结、群策群力、顽强拼搏、以百折不挠、勇往直前的精神风貌共同绘制新的蓝图，实现酒店的各项经营指标。

餐饮部工作计划【篇7】

根据餐饮市场的需求，和酒店下达的指标任务，一楼宴会厅6月份进行扩建和改造，经打造升级后，将现在的服务水平，服务技能、和亲情化服务也将进行提升打造出一个综合接待能力较强的团队将我们改造过后的婚宴接待和规划好下半年的工作计划和经营措施：

一 工作计划：

1 根据一楼宴会厅改造后和客人的用餐服务要求的提升和服务的细节化将对员工的技能培训，开口服务意识培训、VIP接待服务流程培训和亲情化服务，会议接待服务流程进行培训和提升服务水平、、

2 将一楼宴会提升到多功能行的，在没有大型宴席时推出VIP接待，大型会议、高规格的分餐制、自助餐等接待、开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。

3 提升员工的开口意识和推销意识，增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。 并要求员工付之行动。

4 做好“美食节”的接待工作做好准备，并让员工也熟悉掌握徽菜并了解其特色特点，才能更好的去推销给客人。

5 在工作中认真做好本岗位工作的同时经常到楼层上去学习和认识客人，对客的熟悉并与客人交流，提升营销能力。不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。

6 将零点餐厅，在原来的基础上打造出一个使宾客用餐，更温馨、更舒适。更人性化的用餐环境。

7 因餐饮服务行业人员流动量较大，所以导致我们酒店服务人员缺少新员工较多，新员工作为餐厅的重要部分，能否尽快的融入团队，调整好心态将直接影响整个团队及服务质量，根据每个员工的不同性格特点及入职情况进行交谈 ，目的是调整好员工的心态正视工作，认识餐饮行业的特点使员工在心理做好充分的思想准备，加快的融入集体当中来。 对新员工上岗前的仪容仪表，礼貌礼节，服务流程，技能的强化培训，让他们深刻的意识到，是代表着酒店的形象，严格遵守四星级酒店操作的规范性。

8 前台也是检验员，把控好每一道菜肴的质量品质、出菜速度和出菜顺序。

二 根据改造过后的经营措施：

7月： 主打徽州美食节“徽菜走进丹阳创有机蔬菜品牌”

8月、9月： 推出状元宴、谢师宴、金秋月饼礼盒的推销。

10月： 黄金周主打高档婚宴接待。

11月： “大闸蟹”和螃蟹礼篮的推销、VIP接待、会议等。

12月：推出团拜宴、婚宴等。

总之在加入到新世纪国际大酒店餐饮部的将近两年的时间，让我学到了很多，也成熟了很多，在这个充满欢声笑语，酸甜苦辣的大家庭里，正是锻炼一个人的大舞台，我也会努力用心的带领着我的团队去工作区奋斗。在以后的工作中也会不断的改变不足之处，不断的提升自身素质，并积极主动的配合、执行酒店领导和部门下达的各项任务。

餐饮部工作计划【篇8】

作为餐饮部经理，负责一个酒店的餐饮部工作，可以说任务繁重，责任重大。为了保证餐饮部的顺利运营，我制定了以下详细的工作计划，以确保每个环节都能高效、有序地推进。

我会制定一个餐饮部的年度目标。通过与酒店管理层和其他部门的合作，我们将制定实际可行的目标，以提高营业额和客户满意度。将目标转化为具体的运营指标，例如提高客流量、增加宴会预订量以及增加顾客留存率等。这些目标将为整个餐饮部的工作提供明确的方向。

在人员管理和培训方面，我将制定一套全面的计划。我会根据餐饮部的实际情况，制定员工招聘计划，确保每个岗位都有合适的员工。同时，我也会根据员工的实际需求，制定培训计划，提供专业技能和服务素质的培训课程。我会定期与员工进行沟通和反馈，以确保他们能够在工作中持续进步，并为员工制定个人奖励计划，激励他们的工作动力和积极性。

我将制定一个有效的供应链管理计划。这包括与供应商的合作和谈判，以获得高质量和合理价格的食材和物料。我将根据实际需求和市场情况，定期调整供应商清单，并确保及时交货和货品质量的监控。我还会与厨房团队密切合作，制定菜单计划，确保食品的多样性和创新性。

我将注重餐饮部的宣传和市场推广。通过与市场部的合作，我将制定一系列吸引客户的宣传活动和促销计划。这可能包括举办特色主题晚餐、推出会员制度、参与当地社区活动等。我将密切关注客户的反馈和市场需求，及时调整宣传策略和活动方案，以吸引更多的顾客光临。

我将注重质量和服务管理。我将设立质量指标，并定期对餐厅和员工的表现进行评估和检查。我会与客户保持良好的沟通，在他们的反馈中寻找改进的机会。我将鼓励员工提供优质的客户服务，并制定相应的奖惩措施，以确保服务质量的提升。

作为餐饮部经理，我将制定一个详细的工作计划，包括公司目标的设定、人员管理和培训、供应链管理、宣传推广和质量服务管理等方面。通过这些计划的实施，我将确保餐饮部的高效运营，为客户提供优质的餐饮服务，以及酒店的经济效益的提高。

餐饮部工作计划【篇9】

为了保证我校师生能在食堂安全用餐，为师生提供更好的就餐环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大激发我校食堂员工的发展意识，增强员工做好本职工作、全方位服务师生的信心和决心。这个工作计划是专门制定的。

工作理念

1、增强勤俭节约意识。不安全的操作和浪费是极其不负责任的；勤俭节约是中华民族的优良传统美德，引导员工自觉培养这种良好的行为习惯。

2.增强员工集体荣誉感，发扬团队精神。每个人都有“学校骄傲，我骄傲”的感觉。每半个月，员工定期接受职业道德和技能培训。通过对部分不合格员工的培训、考核、培训和考核，使其在各自岗位上充分发挥才能和技能，使食堂队伍不断优化，从而提高食堂队伍的整体素质。

2.围绕一个问题进行讨论，提出自己的意见和建议，并进行总结。

3.通过演示操作逐步讲解操作要领。

4.总结整个操作流程，找出问题，提出改进方法。

二是召开食堂工作会议，组织员工学习国内《食品卫生法》；以及《学校食堂卫生工作条例》，食堂的各项卫生安全规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与员工一起确定食品卫生和安全目标责任书。

1、坚持食堂食品卫生的日常检查，发现问题定位是纠正还是处理。每周召开一次食堂员工会议，总结经验，取长补短，时刻强调安全问题，切实保障师生食品安全。

2.制定周工作计划，月考勤，根据师生就餐人数合理安排人员。提高学生的节约意识。组织相关人员学习每周营养食谱。

3.尽一切努力做好就餐，合理搭配营养餐，让每个学生都能更加丰富地投入学习。

掌握文明礼貌的实施

我们提倡文明用餐和礼貌服务，并要求班主任对在校就餐的学生进行文明用餐教育。而且，每天学生吃饭的时候，生活老师和食堂工作人员都要去餐厅点餐服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。

严格控制适量

对于“三无”食品。经检验，发现部分供应商原材料已过期，无检验证书；还有副食品没有厂名、厂址、出厂日期、保质期，不允许进食堂。

培养员工主人翁意识，提高食堂整体质量

1.提高主人翁意识，加强员工对民主管理重要性的认识，让员工参与民主管理，充分发挥其智慧和创造力，在做出重要决策时广泛听取员工意见，让员工畅所欲言，集思广益，帮助管理者做出决策。决策一旦敲定，管理者就要组织员工实施计划，让员工发挥主人翁的精力、智慧和创造力，大大增强食堂的活力和生机。

2.善于唤起员工的参与意识，关心每一个员工的痛苦，开展一些有意义的娱乐活动和公益活动，关心他们生活中的喜怒哀乐，尊重他们的人格，甚至渴望让员工觉得自己是学校的一部分，可以从学校找到归宿。同时，为他们创造体现自我价值的机会，让员工感受到大家庭的温暖和当家作主的乐趣，从而产生强烈的归属感。