餐厅实习日记

餐厅实习日记。

学习数年，我们读过很多范文，优秀的范文可以让我们积累相关的知识，阅读范文可以提高人们的观察力，联想力和想象力。看一些范文能够帮助自己了解更多的知识，那么，您看过哪些值得借鉴的教师相关优秀范文吗？经过搜索和整理，小编为大家呈现“餐厅实习日记”，仅供您在工作和学习中参考。

餐厅实习日记【篇1】

第一天

今天是我在一家知名餐厅开始的实习的第一天，兴奋而紧张地踏进这个充满期望的地方。我被分配到前台接待，负责迎接客人并为他们指引座位。刚开始，我感到有些局促和不自在，但随着时间的推移，我渐渐放松下来。

第一次迎接客人的时候，我紧张地忘记了简单的问候礼仪，客人们看着我微笑着，我觉得非常尴尬。但是经过几次的实践，我开始更加自信地与客人交流，用温暖的微笑和友好的态度来欢迎他们。我逐渐明白，迎接客人需要敏锐的观察力和良好的沟通技巧。

第三天

今天，我有机会参与到了餐厅的服务团队中。作为一名实习生，我帮助服务员们准备餐具和菜单，清理餐桌和餐椅，并在服务过程中提供必要的支持。我感到很快乐，因为我可以近距离观察到专业服务员们的工作和他们与客人之间的互动。

在这一天，我学到了很多关于食品安全和卫生的知识。我被告知如何正确清洗餐具和餐桌、如何妥善保存食材，并始终保持清洁卫生的环境。这些重要的注意事项将帮助保持餐厅的优质服务和顾客满意度。jk251.COm

第五天

今天餐厅非常繁忙，客人络绎不绝。我被要求在服务员的指导下为客人提供基本饮料和餐巾。尽管有些累，但我感到很有成就感，因为我能够帮助减轻服务员的负担。我学会了如何快速反应和灵活应对，确保客人的需求得到及时满足。

这一天，我也学到了如何处理客人的投诉和意见。有一个客人对于食物的味道不满意，我立即向负责厨房的主厨反映，并尽快解决了客人的问题。这个经历让我明白了沟通和解决问题的重要性，以确保客人的满意度。

第七天

时间过得很快，我已经在餐厅实习了一周。今天，我有幸能够参与到厨房的工作中。虽然只是简单的帮忙，但我有机会亲自了解到菜品的制作过程和厨师们的辛勤努力。我被告知如何处理不同的食材，如何分配时间以确保菜品的新鲜和精美。这些技巧对我来说是全新的，但我感到非常兴奋。

在厨房里，我学到了如何合理规划和安排工作流程，以保证菜品的高质量和及时上菜。我与厨师们一起忙碌，感受到了他们与食材的默契和热情。这个经历让我明白了餐厅团队合作的重要性，以及每个人在其中所扮演的角色。

第十天

实习的最后一天来临了，我对这段时间里的学习和成长充满了感慨。在这十天里，我不仅学到了专业知识和实践经验，还收获了对待工作的热情和责任感。

在餐厅实习的这段时间里，我不仅提高了自己的沟通和服务技巧，还学到了如何应对挑战和压力。我也结识了很多优秀的同事，他们对我非常友好和支持。这个实习经历让我更加坚定了自己追求餐饮行业职业生涯的决心。

总结

餐厅实习为我提供了锻炼自己的机会，让我更加了解了餐饮行业并发展了自己的职业技能。我从迎接客人、服务和厨房工作中学到了很多，这些经验将成为我未来发展的宝贵资产。

通过实习的经历，我明白了餐厅团队合作和良好的沟通对于成功的关键性。我深知，只有通过努力工作和良好的服务，才能获得客人的认可和回头率。这不仅仅是一次实习经历，更是我成长和追求梦想的起点。

餐厅实习日记【篇2】

今天， 阳光明媚，微风徐徐，一大早我就来到我的实习基地学府酒家，连云港新浦区学府酒家位于我们学校附近的小村，小村的路虽然坑坑洼洼，但是一点也不影响我的心情和我的步伐，不一会我就到啦，出现在我眼前的是一栋两层楼的酒店，从外面看上去不怎么大，但是里面与我想象的还是不一样的，里面的空间还是蛮大的，当然，我主要的任务还是向经理报到，于是经理给我安排啦服务员的职位，当天经理带领我们熟悉啦这里的环境和我接下来要做的工作。

餐厅实习日记【篇3】

餐厅实习日记

我是一名酒店餐饮专业的大学生，于是，在今年的寒假里，我报名了一家五星级酒店的餐厅实习。这是我第一次来到这么高端的餐厅，虽然到了这里才发现，自己对餐饮的知识竟然如此之少，让我开始意识到，还有很多东西需要去学习。

第一天，我来到餐厅，由主管领着熟悉了整个餐厅的环境与如何服务，之后负责人安排我在酒吧部门开始工作。我看到那边的工作环境比较轻松，便想着自己能够胜任。刚开始的时候，我只有一个指导员指导我操作，很快就学会了酒的种类、酒杯的种类以及调酒的方法。

在酒吧部门，我经常需要准备迎客酒、调制各种鸡尾酒，还需要和客人们交流。那种体验简直难以忘怀，感觉自己像一个小调酒师，小上司，虽然没有真正的客人来给我再调制鸡尾酒，但是同事们却很赞许我的技巧，这让我觉得十分自豪。

除了在酒吧部门外，在一楼的只提供早餐的餐厅，我也有过工作经验。我是一个巴不得早睡早起的人，原以为早上6点钟就要起床，开始工作，令人绝望，但是，第一天一到餐厅，卫生间里的保洁工阿姨笑嘻嘻的对我说：“你好，小伙子，你累不累啊？”这让我顿时觉得非常自豪，并且觉得自己能够胜任。

在那里，我所做的工作是在凌晨4点钟，开始发餐具以及准备早餐盘，根据客人的需求，将食材制作成各种美食香气扑鼻的菜肴，这也是我在实习期间最大的成就感。

在餐厅实习的日子里，感觉一切都过得很快，我感受到了自己的成长与成就，也学到了很多有用的知识，更重要的是，我感受到了职业的激情和奉献的价值。

这段时间给我留下了深刻的印象，让我学会了团队合作的重要性，提高了个人自信心，使我更加清楚自己的职业目标，也让我更加自信地朝着那个方向前进。我相信，以后的日子里，我会一直记得这些宝贵的经验，将其在今后的工作中发挥到极致。

餐厅实习日记【篇4】

第一天

今天是我进入餐厅实习的第一天，对于这个新的开始，我感到非常兴奋和紧张。早上八点准时到达餐厅，人事部的工作人员给了我员工手册和一张介绍自己的名片，然后将我引导到厨房。

厨房里已经有一些厨师和服务员正在忙碌，整个空气弥漫着各种美食的香气。对于一个食客来说，餐厅只是一个用餐的场所，但对于我来说，这是一个充满活力和动力的聚集地。厨师长给了我一个围裙和一条白巾，告诉我要时刻保持整洁和专业。

第一天的任务是学习基本的切菜技巧。虽然这听起来很容易，但在实际操作中却远不是那么简单。面对整齐摆放在面前的各种蔬菜，我找到了切菜的教练，他是通向我成为一名出色厨师的关键。他悉心教我如何切洋葱、胡萝卜和芹菜，还让我体验了切手速度的重要性。在这个过程中，我弄坏了几个刀具，但我的教练告诉我不要担心，这是一个成长的过程。

第二天

今天，我来到了餐厅的前厅，开始了服务员的实习。我穿上了整洁的黑色制服和白色围裙，开始练习如何与客人交流和提供优质的服务。

我第一个任务是清洁餐桌，并确保碗盘餐具无比干净，让客人有宾至如归的感觉。虽然表面上看起来很简单，但要保持无微不至的服务确实需要一定的技巧和耐心。在学习之初，我犯了一些错误，例如弄脏了衬衫或者不小心打翻了水杯。但每一次错误都是我成长的机会，我从中学到了如何更好地管理自己的行为和反应。

下午，我有机会观察并学习品酒服务。品酒师熟练地将葡萄酒倒入杯中，并向客人介绍葡萄酒的产地、口感和搭配建议。他的知识渊博和专业的技巧让我惊叹不已。我希望有一天能够像他一样成为一名出色的品酒师。

第三天

今天，我有机会参与厨师们做菜的全过程。从准备食材到烹饪，再到摆盘和装饰，我观察到每道菜都需要经过精心的设计和呈现。厨师们在厨房里忙得不亦乐乎，他们之间的默契和合作令我受益匪浅。我尽全力在每一道菜的制作中积极参与，学习各种烹饪技巧和调味方法。

晚上，餐厅迎来了许多客人，我开始体验忙碌的现场服务。服务员们瞬间变得紧张有序，为客人提供最好的用餐体验。我负责为客人递送菜品和提供服务。尽管有时候面对一些挑剔的客人，我也不会失去耐心，用微笑和礼貌回应。

第四天

今天是实习的最后一天，我感到非常不舍。在过去的几天里，我学到了很多关于餐厅运营和服务的知识，也结识了许多优秀的师傅和同事。

为了庆祝我实习期的结束，餐厅组织了一个小型的庆功会。厨师们亲自为我们准备了丰盛的晚餐，我们一起享用。这是我第一次尝试由厨师亲手制作的美食，它们的味道比之前尝试过的任何食物都要美味。

在庆功会上，我向我的教练和同事们表达了感谢之情。他们给了我许多宝贵的指导和鼓励，让我在实习期间尽情发展。我意识到，餐厅实习是一个锻炼和成长的机会，不仅是对厨艺和服务技能的锻炼，更是对自己心态和态度的挑战。

离开餐厅时，我感到酸甜苦辣的心情交织在一起。实习的经历让我对餐厅行业有了更深的了解，也为我的职业发展打下了坚实的基础。从今天开始，我将怀着感激和充满热情的心，投身于未来的厨艺之路。

餐厅实习日记【篇5】

20XX.7.4

今天和入职百胜企业的协约，正式成为必胜客欢乐餐厅的一名兼职服务员。原本以为服务员这样的工作应该是非常简单的，实际上在工作中却是有非常多的注意点，每做一个岗位都要经过考核。简单的服务员工作在戏份之下分为传菜员、收银员、代位员、看场员等等以及细分到每个人的片区管理，从这样简单的工作中我也能很深刻的感受到分工协作对于工作的重要性，明确的体系使得工作的效率提升到了非常高。从一天的工作中最深体会的是没有一个工作做起来是简单的，回到宿舍的时候已经非常累了，特别不适应穿皮鞋的脚非常痛。再有就是发现成功的企业已经形成有非常完整的体系，像必胜客餐厅的话，仅是餐厅大堂的管理体系就非常完善，就我们服务员而言都有很明确的等级之分，存在等级就存在利益的差别，进而也能促使员工工作的积极性，使得工作的整体可调动性非常高。

20XX.7.5

今天是到必胜客欢乐餐厅工作的第二天，今天做的工作是最简单的传菜工作，刚刚上班传菜过程要注意很多因素，比如食品需要配备什么样的餐具，需要在客人用餐到什么时候奉餐等等。最有意思的工作应该是排放餐具以及上菜。学会了中西餐餐具的不同排放方式，如客人点的牛扒的勺子应该摆放在上面，一般中餐则应该在右手边。意大利面则应该在右边摆放叉子，而一般的中餐则应该是摆放在左边。在摆放餐具的时候手应该是持在餐具的末端。对于给客人摆放例汤的时候，如果客人点的是饭，即客人的右手侧放的'是勺子的话，应该是把汤放在客人的右上角。另外在点单以及上菜的时候都应该女士优先的。通过今天的工作学习到了很多知识，了解了很多餐桌礼仪，感觉今天虽然过的蛮累的但还是相当充实的!20XX.7.6 今天还是重复昨天的工作，做传菜的工作，渐渐的熟悉了基本的工作，对操作的整体流程相当了解了。现在在传菜岗位上也能够很快很标准的操作，晚上班会上也被店长点名表扬了。从工作中我也深刻体会到做任何事情只要认真都能够做的非常好!当晚上店里非常忙的时候，我也从大家的一个团结合作的氛围中体会到了快乐，大家互帮互助一起高兴工作把餐厅的一个欢乐气氛提升到了很高的高度。晚上空闲的时间我进餐厅内场学习了一下匹萨的一个简单制作，以前以为制作过程会很复杂，了解了之后才发现把工作细化之后操作起来时非常简单高效的。更深入的学习以及对企业文化的了解也让我学习到了很多理念和一些和人沟通交流的方法，外场就我一个男孩子工作，大家对我也是非常好，开开心心的今天的工作生活就结束了!

20XX.7.7

今天上的是晚班，早上6点就起床了，去操场跑步了半个小时，然后就很早的吃了个早餐。从今天开始我就打算和同学坚持每天晨跑锻炼身体顺便也能把每天的一个状态提升一下，好久没有跑步了，第一天跑了5圈就累到不行了，不过我会坚持。中午12点去上班，今天一去组长看我表现得不错就要对传菜员的职位做考核，不过这些简单的问题我都能很轻松的回答，就这样3天就过了传菜岗位。进入了门口带位员的工作，工作要求我们在1分钟内把客人引到餐厅最干净整洁舒适的餐桌，在引到客人时候的交流、手势、动作、和客户的距离都是严格的按照标准操作，要给客人很高的用餐体验。我也发现只要微笑面对客人，大家回馈会来的也是很客气的表达和尊重!工作这几天我也意识到在生活工作中微笑对于一个人的意义非常重大，适应了工作的我也没了前两天的劳累感，开开心心的今天的工作就结束了，也希望今后天天都能开开心心!

20XX.7.8

昨天休息了一天，今天是中班，这几天天天坚持跑步每天增加一圈，今天就能蛮轻松的跑到7圈了。中午11点去必胜客准时上班了，今天还是带位工作，由于今天工作很闲，很多时间就是和同事一起聊天，听同事们的介绍对必胜客也了解了很多，了解了他们的一个具体体制和一些有意思的客户。同事中也有和我一样是兼职的同学，因为同龄就很聊得来大家就很高兴的聊聊，一起高兴的工作。下午有个师姐垒了很高的一个自助沙拉，真是让我见识到了行行出状元啊，乱七八糟的水果被他们用一个小盘子居然装到了30厘米左右的样子，当然如果客人都这么操作的话，必胜客就亏大了。休息的时候我也就吃吃水果沙拉小睡一会儿，

今天的整体工作是简单轻松的，大家聊聊讲讲一天生活就过去了，晚上回来我和妈妈电话聊了一个小时，现在还真是挺想家人的，也希望他们都能健健康康的每一天!

20XX.7.10

今天来必胜客工作都一个月了，坚持的跑步现在也能很轻松的跑到15圈左右的样子，早上跑步早餐再冲凉的生活感觉很充实。听大家讲今天是发工资的日子，也是很期待的。现在我已经很熟悉餐厅的工作了，已经是在和顾客交流了给顾客点菜什么的服务都在做了。下午我就负责有个小朋友过生日在必胜客做匹萨DIY，必胜客呢，也就是通过给小朋友举办生日会这样的形式来对餐厅做更多的推广，小孩儿很多，也让我们整个下午都是很热闹的一个状态，不过这样也好，工作总算不是太让人乏味，要不今天和我很聊得来的个同事没来，我工作起来还真没意思呢。晚上收到短信说7月发了1150的工资，蛮开心的，算是人生中的第一桶金，就给妈妈打电话汇报了一下，当然我妈也是很高兴了不过也是要我更要好好学习做更好的工作。我呢，也会更努力更好的生活!

20XX.8.6

还是坚持晨跑，今天还真是有很让人无语的事情发生!下午餐厅来了一桌看起来蛮有文化品味的客人，谁知道之后我们在厕所发现那男的居然抱着自己的小孩子把屎拉在了我们的厕所的洗手池里面，之后还告诉我：“麻烦您去把厕所清理一下。”这种事情怎么说呢，非常想去数落一下那客人，不过顾客至上，我也就只能把这事儿报告给餐厅经理，经理很无奈就让内场的一位大哥跑去清理，真是辛苦这位兄弟了，去处理这样的事情。我强烈建议经理去和客人沟通一下，最后有个对我蛮好的张经理过去和客人讲了几句，当然客人也表示非常抱歉，当然难免虚情假意。面对这种现象我真是希望现在的人啊都不要这么自私，自己家里他会这样吗。今天的事情虽然恶心到时挺让人难忘的，以后可能也因为这事情能勾起我对必胜客的很多回忆。总之，今天算是也有点收获的结束了!